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Limettencreme

Die perfekte Füllung für Zitronenkuchen oder gekühlt als Garnierung für Ihr Lieblingsdessert.

Limettencreme

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Zitronensaft
  • 5 große Eier
  • 335 g (1½ Tassen) Zucker
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • Abrieb von 3 Zitronen
  • 110 g (½ Tasse) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Zubereitung

  1. Zitronensaft, Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  3. 5 Minuten lang mixen.
  4. Geschwindigkeit auf Stufe 5 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Die Butter Stück für Stück durch die Deckelöffnung hinzugeben. Dabei nach jedem Stück warten, bis alles gut vermischt ist.
  5. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit bis auf Stufe 10 erhöhen.
  6. 30 Sekunden lang mixen.
  7. Vor dem Servieren kühlen oder leicht abgekühlt bei Zimmertemperatur servieren.

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