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Zitronen-Knoblauch-Dressing

Ein würziges Zitrone-Knoblauch-Dressing für frisches Grüngemüse oder zum Marinieren von Hähnchenfleisch.

Zitronen-Knoblauch-Dressing

Zutaten

  • 3 kleine Zitronen, geschält, halbiert
  • 45 g (3) Datteln, entsteint
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 Teelöffel Salz, optional
  • 240 ml (1½ Tasse) Olivenöl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf das Öl in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 20–30 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. Geschwindigkeit auf Stufe 5 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Während das Gerät noch läuft, langsam Öl durch die Öffnung der Verschlusskappe gießen. Nochmals 15 Sekunden lang mixen.

Tipp

Schmeckt hervorragend zu Couscous, Quinoa oder als Salatdressing.

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