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Mango-Kokosnuss-Sorbet

Getrocknete und gefrorene Mango sorgen zusammen mit Kokosraspeln und Limettensaft für eine tropische Geschmacksexplosion – ein süßer, doch gesunder Nachtisch.

Mango-Kokosnuss-Sorbet

Zutaten

  • 60 g (¾ cup) unsweetened shredded coconut
  • 60 g (6 slices) dried mango
  • 360 ml (1¼ Tassen) Mandelmilch
  • 1½ teaspoon fresh lemon juice
  • 685 g (3⅔ cup) frozen mango chunks

Zubereitung

  1. Getrocknete Mango in Milch einweichen (mindestens eine Stunde oder über Nacht).
  2. Place all ingredients (except 1 tablespoon of coconut), including the soaking milk, into the Vitamix container in the order listed and secure the lid.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 30–45 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. In ca. 30 – 60 Sekunden wird sich das Motorengeräusch verändern und es sollten sich vier Hügel bilden. Gerät ausschalten. Mixen Sie nicht zu lange, damit die Mischung nicht schmilzt. Sofort servieren.

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