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Mango-Sauce für Hähnchen

Mango und Orange verleihen dieser Soße ein wunderbar hawaiianisches Aroma. Garnieren Sie das Hähnchenfleisch mit einem Ananasring für eine besonders schöne Präsentation.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

Zutaten

  • 350 g (2) Hähnchenbrustfilets
  • 70 g (½) grüne Paprika, geschnitten
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 ml (½ Tasse) Hühner- oder Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
  • 350 g (2) Mangos, entkernt, geschält, zur getrennten Verwendung
  • 140 g (1 mittlere) Orange, geschält
  • 5 g (1) frische Ingwerwurzel, etwa 0,3 cm dick

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke von ca. 0,6 cm plattieren. Filets mit der Paprika in Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen und warm stellen.
  2. Für die Soße Hühnerbrühe, eine Mango, Orange und Ingwer in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. Zu einer geschmeidigen Masse mixen (ca. 1 Minute).
  5. Mit Hähnchenfleisch und grüner Paprika in einen Topf geben. Köcheln lassen, bis die Soße andickt (ca. 5–8 Minuten).
  6. Die zweite Mango in Würfel schneiden, zu der Soße geben und vom Herd nehmen. Nach Geschmack mit Chilisoße und schwarzem Pfeffer würzen. Zu Reis servieren.

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