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Ahorn-Chipotle-Vinaigrette

Säuerlich und rauchig mit einem Hauch Schärfe, das perfekte Dressing für einen Schweinefilet-Salat.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Orangensaft
  • 2,5 cm Orangenschale
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 7 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Zwiebeln, geschält, gewürfelt
  • ½ Zitrone, geschält, halbiert
  • 1 Teelöffel Chipotle-Chilis in Adobo-Soße, entkernt, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Adobo-Soße
  • ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 20 bis 25 Sekunden lang mixen, bis sich die Masse zu einer Emulsion verbindet.

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