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Marzipan

Marzipan lässt sich vielseitig beim Backen und Verzieren von Kuchen und Torten oder auch als Füllung für selbstgemachte Pralinen verwenden.

Zutaten

  • 120 ml (1 Tasse) Wasser
  • 335 g (1½ Tassen) Zucker
  • 340 g (2 Tassen) blanchierte Mandeln

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 2 Minuten lang mixen, Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  5. Zum Abkühlen auf ein Marmorschneidebrett oder in eine Backform gießen. Zu einer 15 cm langen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Zum Versüßen von Gebäck und Plätzchen. Nicht zum Modellieren geeignet.

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