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Parmesan-Balsamico-Vinaigrette

Ein säuerlich-würziges Dressing mit wunderbarer Käsenote. Auch als Marinade für Hähnchenfleisch geeignet.

Parmesan-Balsamico-Vinaigrette

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Balsamico-Essig
  • 1 Zitrone, geschält
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 2 Teelöffel Salz, optional
  • 20 g (6 Esslöffel) frische Basilikumblätter
  • 40 g (½ Tasse) Sojaparmesan oder Parmesan
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 240 ml (1 Tasse) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 30 Sekunden lang mixen, bis sich die Masse verbindet.

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