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Pfirsich-Soja-Sorbet

Gefrorene Pfirsiche und Sojamilch ergänzen sich auf Feinste zu einem cremigen Sorbet für Schleckermäuler.

Zutaten

  • 360 ml (1½ Tassen) Sojamilch
  • 680 g gefrorene Pfirsiche, 25 Minuten angetaut
  • 60 ml (¼ Tasse) Honig
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Schieben Sie die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen.
  5. Nach ca. 30–60 Sekunden verändert sich das Motorengeräusch und es sollten sich vier Hügel bilden.
  6. Schalten Sie den Mixer aus. Mixen Sie nicht zu lange, damit die Mischung nicht schmilzt. Sofort servieren.

Tipp

Die geschnittenen Pfirsiche sollten bei Zimmertemperatur ca. 25 Minuten lang antauen. Wenn die Konsistenz eher einem Milchshake ähnelt, erhalten Sie durch allmähliche Zugabe von Eiswürfeln eine festere Mischung. Zu einer geschmeidigen Masse mixen. Sie können das Rezept abwandeln, indem Sie die Pfirsiche durch andere Früchte ersetzen.

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