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Pestosoße

Der volle Geschmack dieser farbintensiven, hausgemachten Pestosoße ist köstlich zu Pasta, Hähnchenfleisch oder auch frischem gedünstetem Gemüse.

FPA-Basil-Pesto

Zutaten

  • 240 ml (1 Tasse) natives Olivenöl extra
  • 100 g (1 Tasse) Sojaparmesan oder Parmesan
  • 6 mittlere Knoblauchzehen, geschält
  • 160 g (4 Tassen) frische Basilikumblätter
  • 50 g (⅓ Tasse) Pinienkerne
  • 1 Prise Salz, optional
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis auf Stufe 7 erhöhen. 30 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Rezept ergibt genug Soße für 454 g Pasta.

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