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Gestürztes Ananas-Stieleis

Frische Ananas spielt in diesem Rezept zwar die Hauptrolle, aber ohne die Vanillewaffeln käme sie längst nicht so groß raus.

Gestürztes Ananas-Stieleis

Zutaten

  • 400 g (2 Tassen) Ananas, geschält, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Rohrohrzucker
  • 360 ml (1½ Tassen) Vanillejoghurt
  • 20 g (¼ Tasse) Vanillewaffeln
  • 10 Maraschino-Kirschen

Zubereitung

  1. Ananas auf ein Metallbackblech legen und mit Zucker bestreuen.
  2. Mit einem Flambierbrenner den Zucker auf der Ananas karamellisieren. Ist kein Flambierbrenner zur Hand, den Grill des Ofens einschalten und das Backblech in den Ofen schieben. Etwa 3 Minuten grillen, bis der Zucker karamellisiert ist. Abkühlen lassen.
  3. Ananas und 300 ml (1¼ Tasse) Joghurt in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  6. 1 Minute lang mixen. Behälter ausspülen und trocknen lassen.
  7. Vanillewaffeln in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  8. Wählen Sie Einstellung 5 aus.
  9. Zum Mahlen den Mixer 3 Mal in rascher Folge ein- und wieder ausschalten.
  10. Die übrigen 60 ml (¼ Tasse) Joghurt und Vanillekrümel in einer separaten Schüssel vermengen.
  11. Zur Herstellung des Stieleises: In den Boden jeder Stieleis-Form eine Kirsche setzen. Die Ananasmischung gleichmäßig auf die Stieleis-Formen aufteilen. Mit Vanillewaffelmischung auffüllen.

Tipp

Statt Stieleis-Formen können Sie auch kleine Einwegbecher verwenden. Durch Zugabe von Zucker oder Alkohol wird der Gefriervorgang behindert. Für das Gelingen Ihrer Stieleis-Kreationen ist etwas Vorwissen über das Gefrierverhalten der einzelnen Zutaten erforderlich. Mit Vollmilchprodukten erreichen Sie eine cremigere Konsistenz; milchfreie Alternativen und Joghurts eignen sich jedoch ebenfalls. Stieleise, die hauptsächlich aus Früchten bestehen, haben eine sehr harte, eisige Konsistenz. Smoothie-Reste lassen sich prima als gesunde Stieleise ganz ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe verwerten.

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