Kartoffel-Käse-Frühstücksauflauf
Dieser einfache Frühstücksauflauf kombiniert hausgemachte Rösti mit allen Ihren Lieblings-Omelettzutaten. Er ist ein echter Lebensretter, wenn Sie Übernachtungsgäste erwarten.
Zutaten
- 3 kleine Russet-Kartoffeln, gewürfelt
- 480 ml (2 Tassen) Ei-Ersatz
- 480 ml (2 Tassen) Milch
- ½ Teelöffel Salz
- 225 g (2 Tassen) gewürfelter Cheddar
- 35 g (¼ Tasse) grüne Paprika, entstielt, entkernt, gewürfelt
- 30 g (¼ Tasse) Zwiebeln, geschält, gewürfelt
- 210 g (1½ Tassen) Schinkenwürfel
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23 cm x 23 cm große Backform mit Kochspray einfetten.
- Kartoffeln bis zur 1,4-Liter-Marke (6 Tassen) in den Behälter des Vitamix geben.
- Behälter bis zur 1,9-Liter-Marke (8 Tassen) mit Wasser auffüllen.
- Stufe 5 oder 6 einstellen. (Bei geringerer Geschwindigkeit ist das Ergebnis gröber.)
- Etwa 10 Sekunden lang einschalten, bei Bedarf mit dem Stößel nachhelfen.
- Gut abtropfen lassen, beiseite stellen.
- Eiersatz, Milch, Salz und Käse in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 20 Sekunden lang mixen.
- Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
- Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Schinken durch die Deckelöffnung dazugeben.
- 10–15 Sekunden lang mixen.
- In die vorbereitete Auflaufform geben.
- Mit Alufolie abdecken und 40–45 Minuten backen.
- Folie abnehmen und weitere 30–35 Minuten backen, bis die Masse fest und leicht gebräunt ist.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Stück |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 267 |
| Fettgehalt | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Salz | 563 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 21 g |
