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Quiche mit Naturreis-Boden

Die Naturreiskruste dieser Brokkoli-Cheddar-Quiche ist eine leckere Vollkornvariante zu klassischen Krusten und sorgt für zusätzlichen „Crunch“.

Zutaten

  • 400 g (2 Tassen) Naturreis, gekocht, abgekühlt
  • 1 Eiweiß
  • 90 g (1 Tasse) Brokkoli, gedämpft
  • 3 große Eier
  • 55 g (¾ Tasse) Sojamilch
  • 55 g (½ Tasse) Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 1 Esslöffel frische Petersilienblätter
  • 4½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • Einen Viertel Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. 22,5 cm große Kuchenform mit Kochspray einfetten.
  2. Zur Herstellung des braunen Reisbodens in einer mittelgroßen Schüssel Reis und Eier von Hand vermengen.
  3. Die vorbereitete Form damit auslegen und andrücken.
  4. 10 Minuten lang backen.
  5. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Brokkoli in die Mitte des vorgebackenen Reisbodens geben.
  7. Für den Belag Eier, Sojamilch, Käse, Petersilie, Basilikum, Salz und Zwiebelpulver in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  8. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  9. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  10. 30 Sekunden lang mixen.
  11. Die Mischung über den Brokkoli gießen.
  12. 40–45 Minuten lang backen, bis die Quiche goldbraun ist.

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