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Rotkohlsalat

Eine einfache Vinaigrette aus Öl, Essig, Senf, Sellerie und Zucker rundet das frische Gemüse in diesem Salat hervorragend ab.

Rotkohlsalat

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Olivenöl
  • 120 ml (½ Tasse) Apfelweinessig
  • 1 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Esslöffel Selleriesamen
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 160 g (1 weitere) Gemüsezwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, geschält, geraspelt
  • 115 g (2 Tassen) frischer Schnittlauch, kleingehackt
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Öl, Essig, Senfkörner, Selleriesamen und Zucker in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 30 Sekunden lang mixen.
  5. Rotkohl, Zwiebel, Karotten und Schnittlauch in einer Schüssel vermischen. Vinaigrette über den Salat gießen und untermengen.

Tipp

Zerkleinern Sie den Rotkohl in wenigen Sekunden mit Ihrem Vitamix-Mixer. Passen Sie das Geschmacksprofil des Salats an, indem Sie den Apfelweinessig durch eine andere Essigsorte ersetzen.

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