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Alfredo-Soße mit gerösteten roten Paprika

Diese würzige Alfredo-Soße mit Tofu sorgt auf traditionellen Fettuccine für ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Alfredo-Soße mit gerösteten roten Paprika

Zutaten

  • 160 g (¾ Tasse) Seidentofu
  • 170 g (¾ Tasse) fettfreier Hüttenkäse
  • 2 Esslöffel Frischkäse, Magerstufe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g (3 Esslöffel) geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel geriebener Pecorino Romano
  • 2 Esslöffel leichtes Streichfett
  • ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 400 g (2 Tassen) geröstete rote Paprika

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixer 3–4 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
  5. Über heißen, gekochten Fettuccine servieren.

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