Alfredo-Soße mit gerösteten roten Paprika
Diese würzige Alfredo-Soße mit Tofu sorgt auf traditionellen Fettuccine für ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 160 g (¾ Tasse) Seidentofu
- 180 g (¾ Tasse) fettfreier Hüttenkäse
- 400 g (2 Tassen) geröstete rote Paprika, entkernt
- 30 g (2 Esslöffel) Frischkäse, Magerstufe
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 15 g (3 Esslöffel) Sojaparmesan oder Parmesan
- 30 g (2 Esslöffel) geriebener Pecorino Romano
- 30 g (2 Esslöffel) Butter
- ½ Teelöffel weißer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- Mixer laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt (ca. 6 Minuten).
- Über heißen, gekochten Fettuccine servieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 50 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 60 |
| Fettgehalt | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Cholesterin | 10 g |
| Salz | 210 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |
