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Hummus mit gerösteten roten Paprika

Der Koch Steve Schimoler verleiht dem klassischen Hummus in dieser Variante mit süßen, gerösteten roten Paprika eine besondere Farbe und intensiven Geschmack.

Hummus mit gerösteten roten Paprika 470x449.JPG

Zutaten

  • 120 ml (1 Tasse) Wasser
  • 170 g geröstete rote Paprika
  • 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
  • 120 ml (½ Tasse) Tahini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Teelöffel Chilisoße
  • 720 g (3 Tassen) Kichererbsen aus der Dose, gewaschen, abgetropft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 1 Minute lang mixen bzw. bis eine glatte Mischung entstanden ist. Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. Ggf. zusätzliches Wasser dazugeben, sodass die Mischung frei um die Klingen fließt.

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