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Sojamilch

Diese hausgemachte Sojamilch ist eine leckere Alternative zur Kuhmilch, sowohl im Müsli als auch in Backrezepten.

Sojamilch

Zutaten

  • 200 g (1 Tasse) getrocknete Sojabohnen
  • 2 Datteln, entsteint
  • 840 ml (3½ Tassen) Wasser

Zubereitung

  1. Getrocknete Sojabohnen reinigen und 4–8 Stunden lang einweichen.
  2. Etwa 15 Minuten lang dämpfen.
  3. Sojabohnen abtropfen und abkühlen lassen. 1½ Tassen (260 g) gekochte Bohnen abmessen.
  4. Gekochte Bohnen, Zucker und Wasser in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  5. Stufe 1 bzw. das Smoothie-Programm auswählen.
  6. Mixer starten und Geschwindigkeit bis auf die höchste Stufe hochschalten. Alternativ das komplette Programm durchlaufen lassen.
  7. Ein Produkt in handelsüblicher Qualität erhalten Sie, indem Sie die Sojamilch durch einen Filterbeutel oder ein feinmaschiges Sieb gießen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Noch erfrischender wird der Geschmack, wenn Sie vor dem Mixen einen 2,5 cm großen Würfel frische Ingwerwurzel dazugeben.

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