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Sojamilch

Diese hausgemachte Sojamilch ist eine leckere Alternative zur Kuhmilch, sowohl im Müsli als auch in Backrezepten.

Sojamilch

Zutaten

  • 200 g (1 Tasse) getrocknete Sojabohnen
  • 2 Datteln, entsteint
  • 840 ml (3½ Tassen) Wasser

Zubereitung

  1. Getrocknete Sojabohnen reinigen und 4–8 Stunden lang in Wasser einweichen. 15 Minuten, oder bis die Bohnen weich sind, dampfgaren.
  2. Sojabohnen abtropfen und abkühlen lassen. 1 1/2 Tassen (260 g) gekochte Bohnen abmessen.
  3. Gekochte Bohnen, Zucker und Wasser in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 45 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

Kochtipps

Ein Produkt in handelsüblicher Qualität erhalten Sie, indem Sie die Sojamilch durch einen Filterbeutel oder ein feinmaschiges Sieb gießen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Für etwas Frische einen 2,5 cm großen Ingwerwürfel vor dem Mixen dazugeben.

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