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Pastateig mit Spinat

Enjoy the delicious look and taste of this homemade green pasta.

Nudeln mit Spinat

Zutaten

  • 2 große Eier
  • 30 ml (2 Tablespoons) extra virgin olive oil, optional
  • 90 g (3 cups) fresh spinach, blanched
  • 150 g (1½ cup) all-purpose flour
  • 3 g (1 teaspoon) salt, optional
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen, optional

Zubereitung

  1. Eier, Olivenöl und Spinat in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  4. Blend for 20 seconds
  5. Den Deckel abnehmen und Mehl, Salz und Pfeffer hinzugeben.
  6. Secure the lid and select Variable 3.
  7. Quickly turn the machine on and off to pulse 5-6 times. You will notice the dough starting to form a ball and lift off the blades.
  8. Deckel abnehmen, Teig mit einem Spatel von den Seiten des Behälters abschaben und etwas Mehl hinzugeben, wenn der Teig zu feucht aussieht und sich keine Kugel gebildet hat.
  9. Pulse again 5-6 times.
  10. Remove from container onto a floured work surface and knead for 1-2 minutes. Wrap in plastic wrap and let rest for a half hour.
  11. Teig in vier Stücke schneiden. Jeweils ein Stück durch eine Nudelmaschine laufen lassen, dabei mit der breitesten Einstellung anfangen und langsam bis zur vorletzten Einstellung schalten. Die anderen Stücke solange eingewickelt lassen.
  12. Den Teig mit dem Fettuccine-Aufsatz der Nudelmaschine in Streifen schneiden.
  13. Streifen auf einem Trockengestell über Nacht trocknen lassen.
  14. Repeat for 3 other pasta balls.

Kochtipps

Für einfache Nudeln den Spinat weglassen und ein weiteres Ei hinzugeben.

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