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Spinat-Artischocken-Fondue

Mit einer Mischung aus drei Käsesorten, Spinat und Artischocken stellt dieses cremige Fondue eine interessante Variation Ihres Lieblingsdips aus dem Restaurant dar.

Spinat-Artischocken-Fondue

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Artischockenherzen, abgetropft, gewürfelt
  • 85 g gefrorener Spinat (abgetropft)
  • 180 ml (¾ Tasse) trockener Weißwein
  • 180 ml (¾ Tasse) Wasser
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 340 g Monterey Jack (oder ähnlicher halbfester Schnittkäse)
  • 85 g geriebener Parmesan
  • 115 g (1 Tasse) Feta, zerkrümelt

Zubereitung

  1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Knoblauch, Artischocken und Spinat hinzufügen. 2 Minuten lang braten. Beiseite stellen.
  3. Wein, Wasser, Zitronensaft, Maisstärke, Pfeffer und Käsesorten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  6. 3–4 Minuten lang mixen, bis die Mischung geschmeidig und warm ist.
  7. Mischung in den Fonduetopf gießen.
  8. Die Mischung aus Spinat und Artischocken unterrühren.

Tipp

Zum Dippen eignen sich hier Baguette-Würfel, Pilze, gedünstete oder gegrillte Spargelstangen, gedünsteter oder gegrillter Brokkoli und Blumenkohl.

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