Spinat-Gemüse-Suppe
Diese heiße Suppe hat es in sich: eine Fülle von püriertem Gemüse trifft auf Kichererbsen, die für zusätzlich Biss sorgen.
Zutaten
- 130 g (1) mittelgroße Russet-Kartoffel, gekocht, halbiert
- 240 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
- 120 ml (1 Tasse) Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 65 g (½) mittelgroße Zwiebel, halbiert
- 100 g (1) Sellerie, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl, optional
- 40 g (⅓ Tasse) Möhren, halbiert, gedünstet
- 80 g (2/3 Tasse) Zucchini, gestückelt
- 60 g (2 Tassen) frischer Spinat
- ⅛ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Salz, optional
Zubereitung
- Knoblauch, Zwiebel und Sellerie etwa 3 Minuten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Brühe, Wasser, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Zucchini, Spinat, die Hälfte der Kartoffeln (130 g), Thymian und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Stufe 1 bzw. das Programm „Heiße Suppen“ auswählen.
- Gerät starten und Geschwindigkeit allmählich bis auf die höchste Stufe hochschalten und 5 Minuten, 45 Sekunden lang mixen. Alternativ das komplette Programm durchlaufen lassen.
- Wählen Sie Einstellung 2 aus.
- Gerät starten und die Verschlusskappe abnehmen. Die restlichen Kartoffeln (130 g) durch die Öffnung dazugeben. 5 bis 10 Sekunden lang mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 240 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| Fettgehalt | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 260 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |
