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Spinat-Gemüse-Suppe

Diese heiße Suppe hat es in sich: eine Fülle von püriertem Gemüse trifft auf Kichererbsen, die für zusätzlich Biss sorgen.

Spinat-Gemüse-Suppe

Zutaten

  • 1 mittelgroße (260 g) Russet-Kartoffel, gedünstet, geschält, gewürfelt, zur schrittweisen Verwendung
  • 240 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
  • 120 ml (1 Tasse) Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 100 g (1) Sellerie, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 40 g (⅓ Tasse) Möhren, halbiert, gedünstet
  • 80 g (2/3  Tasse) Zucchini, gestückelt
  • 60 g (2 Tassen) Spinat
  • ⅛ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Knoblauch, Zwiebel und Sellerie etwa 3 Minuten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Brühe, Wasser, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Zucchini, Spinat, die Hälfte der Kartoffeln (130 g), Thymian und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Stufe 1 bzw. das Programm „Heiße Suppen“ auswählen.
  4. Gerät starten und Geschwindigkeit allmählich bis auf die höchste Stufe hochschalten und 5 Minuten, 45 Sekunden lang mixen. Alternativ das komplette Programm durchlaufen lassen.
  5. Wählen Sie Einstellung 2 aus.
  6. Gerät starten und die Verschlusskappe abnehmen. Die restlichen Kartoffeln (130 g) durch die Öffnung dazugeben. 5 bis 10 Sekunden lang mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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