Spinat-Gemüse-Suppe

Diese heiße Suppe hat es in sich: eine Fülle von püriertem Gemüse trifft auf Kichererbsen, die für zusätzlich Biss sorgen.

Eingereicht von: Vitamix

Ergibt:

1,2 Liter (5 Tassen)

Gesamtzeitbedarf:

35 Minuten

Drucken:

21 x 28

Schwierigkeitsgrad:

Für Fortgeschrittene

Wählen Sie Ihre Behältergröße:

Zutaten

1 mittelgroße (260 g) Russet-Kartoffel, gedünstet, geschält, gewürfelt, zur schrittweisen Verwendung
240 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
120 ml (1 Tasse) Wasser
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel, geschält, gewürfelt
100 g (1) Sellerie, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl, optional
40 g (⅓ Tasse) Möhren, halbiert, gedünstet
80 g (2/3 Tasse) Zucchini, gestückelt
60 g (2 Tassen) Spinat
⅛ Teelöffel getrockneter Thymian
½ Teelöffel Salz, optional

Knoblauch, Zwiebel und Sellerie etwa 3 Minuten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Brühe, Wasser, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Zucchini, Spinat, die Hälfte der Kartoffeln (130 g), Thymian und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
Stufe 1 bzw. das Programm „Heiße Suppen“ auswählen.
Gerät starten und Geschwindigkeit allmählich bis auf die höchste Stufe hochschalten und 5 Minuten, 45 Sekunden lang mixen. Alternativ das komplette Programm durchlaufen lassen.
Wählen Sie Einstellung 2 aus.
Gerät starten und die Verschlusskappe abnehmen. Die restlichen Kartoffeln (130 g) durch die Öffnung dazugeben. 5 bis 10 Sekunden lang mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.