Süßkartoffelsuppe
Die himmlische Kombination aus Apfel, Karotte und Zwiebel rundet diese reichhaltige Süßkartoffelsuppe perfekt ab.
Zutaten
- ¼ Zwiebel, geschält, gewürfelt
- Olivenöl
- 278 g (1 ) Süßkartoffel, gebacken, geschält
- 100 g (½ ) Äpfel, entkernt, vom Stielansatz befreit
- 100 g (1) Möhre, halbiert
- 1 Brühwürfel Gemüsebouillon
- 360 ml (1½ Tassen) Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
- Mixer 5–6 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt. Sofort servieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 240 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 130 |
| Fettgehalt | 2,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 390 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 2 g |
