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Süßkartoffelsuppe

Die himmlische Kombination aus Apfel, Karotte und Zwiebel rundet diese reichhaltige Süßkartoffelsuppe perfekt ab.

Zutaten

  • ¼ Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • Olivenöl
  • 278 g (1 ) Süßkartoffel, gebacken, geschält
  • 100 g (½ ) Äpfel, entkernt, vom Stielansatz befreit
  • 100 g (1) Möhre, halbiert
  • 1 Brühwürfel Gemüsebouillon
  • 360 ml (1½ Tassen) Wasser

Zubereitung

  1. In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  2. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  5. Mixer 5–6 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt. Sofort servieren.

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