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Süß-scharfe Barbecue-Soße

Dieses Rezept kann ganz nach Ihren Geschmacks- und Konsistenzvorlieben angepasst werden.  Fügen Sie für eine feurigere Variante Tabasco hinzu.

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Ketchup
  • 240 ml (1 Tasse) Melasse
  • 120 ml (½ Tasse) Weißweinessig
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • 70 g Zwiebeln, geschält, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • ½ Teelöffel Piment, gemahlen
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einem mittleren Topf verrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Melasse sich in der Soße auflöst. Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten aus dem Topf in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  5. 30 Sekunden lang bzw. zu einer geschmeidigen Masse mixen.

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