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Tahini

Tahini kann auf vielerlei Weise in der Küche verwendet werden. Es schmeckt als Aufstrich auf warmem Toast, Crackern oder Sandwiches.

Zutaten

  • 705 g (5 Tassen) Sesamsamen, geröstet

Zubereitung

  1. Sesamsamen in den Vitamix-Behälter geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 2 bis 3 Minuten lang mixen, Zutaten dabei bei Bedarf mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

Using toasted sesame seeds for this recipe is not required, however, using toasted seeds helps to create a more uniform and smooth texture rather than a thicker paste. Toasting raw seeds gives the tahini a more intense flavor. Toast seeds at 350°F (180°C) for 10 minutes, stirring and rotating half way through. Be sure to blend this tahini on your blender's highest speed to process your mixture to optimum quality.

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