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Tomatensuppe mit Thymiannote

Frische Kräuter und Gemüse machen diese herzhafte Tomatensuppe besonders aromatisch.

Tomatensuppe mit Thymiannote

Zutaten

  • 360 ml (1½ Tassen) Wasser
  • 420 g (1 Dose) Eiertomaten
  • 2 mittelgroße Roma-Tomaten
  • 100 g (1 mittelgroße) Karotte
  • 70 g sonnengetrocknete Tomaten
  • 15 g (1½ Esslöffel) Zwiebeln
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1½ Esslöffel frische Thymianblätter
  • 1 Zweig frischer Oregano
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • ½ Brühwürfel Gemüsebouillon
  • ½ Teelöffel gemahlene Leinsamen
  • 120 ml (½ Tasse) Mandelmilch oder Milch Ihrer Wahl

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. Mixer 6 Minuten lang laufen lassen, bis beim Anheben der Verschlusskappe Dampf aus dem Behälter dringt.

Kochtipps

Wenn Sie in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten aus dem Glas verwenden, nehmen Sie 1 bis 2 sonnengetrocknete Tomaten und spülen Sie das überschüssige Öl ab. Der Geschmack verstärkt sich beim Mixen. Wenn Sie also rohe Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch verwenden, sollten Sie eine kleine Menge verwenden, da der Geschmack sehr kräftig sein kann. Anstelle von Wasser und Brühwürfel können Sie Gemüsebrühe verwenden.

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