Tomatillo-Salsa
Made with tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.
Zutaten
- 550 g (16) Tomatillos, geschält, frisch oder gedünstet
- 20 g (4) Schalotten, ohne Wurzel
- ½ Jalapeño-Chilischote, entkernt
- 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
- ½ Limette, geschält
- 20 g (1 Becher) frische Korianderblätter
- 1 Teelöffel Salz, optional
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 30 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- Für eine Salsa mit Stücken, pulsieren Sie die Zutaten auf Variable 7.
Tipp
Für einen schärferen Dip verwenden Sie einen ganzen Jalapeño, ohne die Kerne zu entfernen. Diese Salsa kann alleine als Dip oder zusammen mit Gemüse oder Fleisch serviert werden. Versuchen Sie, die Tomatillos auf dem Grill oder im Ofen stark anzugrillen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 54 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 15 |
| Fettgehalt | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 160 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |
