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Tomatillo-Soße

Diese Soße nach mexikanischer Tradition mit frischen Tomatillos, Ancho-Chilis, Knoblauch und Zwiebeln gibt Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse die richtige Schärfe.

Tomatillo-Soße

Zutaten

  • 455 g Tomatillos, geschält, geviertelt
  • 80 g (½ Tasse) Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 240 ml (1 Tasse) Wasser
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 getrocknete Ancho-Chili
  • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Tomatillos, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten lang in Olivenöl anbraten. Wasser dazugießen, abdecken und 10 Minuten lang köcheln lassen.
  2. Tomatillo-Mischung, Oregano, Ancho-Chili und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  5. 3–4 Minuten lang mixen.

Tipp

Lässt sich mit einer Vielzahl von Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüsesorten kombinieren.

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