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Tortilla-Suppe

Diese Suppenbasis steckt voller Nährstoffe aus vielfältigen Gemüsesorten wie Sellerie, gelber Zucchini und Kohl. Weitere stückige Zutaten werden gegen Ende des Mixens hinzugegeben und sorgen für eine interessante Konsistenz.

Tortilla-Suppe

Zutaten

  • 960 ml (4 Tassen) Gemüsebrühe
  • 120 g (2) Roma-Tomaten, halbiert
  • 80 g (1) Möhre, halbiert
  • 100 g (2) Selleriestangen, halbiert
  • 30 g (½) Zwiebel, geschält
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 60 g (2 Stückchen) Sommerkürbisse, ca. 1 cm dick vom ganzen Kürbis
  • 60 g (½) rote Paprika, entkernt
  • 40 g (½ Tasse) Grünkohl
  • 40 g (4) Champignons, geputzt
  • 2 Teelöffel Taco-Gewürz
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf optionale weitere Zutaten, Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben. Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. Blend for 7 minutes 30 seconds or until heavy steam escapes from the vented lid.

Suppenzutaten Ihrer Wahl

Zutaten

  • 160 g (1) Hähnchenbrust ohne Knochen, gegart, gewürfelt
  • 30 g (1) Jalapeño-Chilischote, entkernt, halbiert
  • 6 Oliven, entkernt
  • 50 g (¼ Tasse) Maiskörner
  • 40 g (1 Tasse) Tortilla-Chips
  • 70 g (½ Tasse) Cheddar, gewürfelt

Zubereitung

  1. Wenn optionale Zutaten hinzugefügt werden, Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und Verschlusskappe abnehmen. Zutaten anschließend durch die Öffnung in der Verschlusskappe dazugeben.
  2. Verschlusskappe wieder aufsetzen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen. Suppe abschmecken und nach Belieben zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Tipp

Diese Suppe kann zum Beispiel mit schwarzen Bohnen, frischer Avocado, einem Spritzer Limettensaft, rohem Spinat oder Paprikastückchen aufgepeppt werden. Wenn in Ihren Behälter keine zusätzlichen Zutaten mehr passen, entnehmen Sie etwas Suppe, bevor Sie weitere Zutaten hinzugeben und die Mischung pulsieren.

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