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Vollkorn-Brownies

Diese saftigen Brownies werden mit Vollkornmehl gebacken und sind deshalb reich an gesunden Ballaststoffen. Aber psst ... das braucht ja niemand zu wissen.

Vollkorn-Brownies

Zutaten

  • 45 g (⅓ cup) whole wheat flour
  • 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder, or chocolate milk powder
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 3 g (1 teaspoon) salt, optional
  • 75 g (⅓ cup) unsalted butter, cut into pieces
  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 3 large eggs, or egg substitute
  • 225 g (1¼ cup) semi-sweet chocolate chips
  • 120 g (1 cup) chopped walnuts, optional

Zubereitung

  1. Preheat oven to 350°F (180°C). Grease or spray an 8-inch (20-cm) square pan.
  2. In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Zimt und Salz gut verrühren. Beiseite stellen.
  3. Butter, Zucker, Vanille und Ei in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Start machine, slowly increase to Variable 10, then to High.
  6. Blend for 20 seconds.
  7. Mischung in die Schüssel mit den Trockenzutaten geben und unterrühren. Schokoladenstückchen und Walnüsse dazugeben und unterheben.
  8. Pour batter into prepared pan. Bake for 30 to 35 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

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