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Vollkorn-Waffeln

Diese lockeren und luftigen Waffeln bringen mit wenig Aufwand viel Geschmack. Dazu passt ein leckerer frischer Fruchtsirup.

Waffeln

Zutaten

  • 120 g (1 Tasse) Weizenvollkornmehl
  • 125 g (1 Tasse) Weizenmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • 480 ml (2 Tassen) Sojamilch mit Vanillegeschmack
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 2 Esslöffel Honig oder Zucker
  • 110 g Seidentofu

Zubereitung

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel vermengen. Beiseite stellen.
  2. Milch, Ei, Zucker und Tofu in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  5. 20 Sekunden lang mixen.
  6. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
  7. Mehlgemisch langsam durch die Deckelöffnung dazugeben und weitere 10 Sekunden lang mixen, bis die Zutaten gut vermengt sind.
  8. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Waffelteig vor der Weiterverarbeitung 5–10 Minuten lang ruhen lassen.

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