Zum Inhalt springen

Zucchinipuffer

Genießen Sie diese gesunde Variante eines Frühstückslieblings. Schälen Sie die Zucchini, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen, damit die Farbe weniger intensiv ist.

Zucchini Pancakes 470x449

Zutaten

  • 80 ml (⅓ Tasse) Mandelmilch oder Vollmilch
  • 250 g (1¼ ) medium zucchini, peeled, halved
  • 2 large eggs, or 2 Tablespoon flax egg
  • ¼ Teelöffel Salz, optional
  • 60 g (3 Tablespoons) date syrup, or honey, or taste
  • 1 Tablespoon ground cinnamon
  • ¼ Teelöffel gemahlener Piment
  • 180 g (1½ cup) whole wheat flour
  • 2 teaspoons baking powder

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf das Mehl und das Backpulver in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel verschließen.
  2. Start the blender on its lowest speed, then increase to Variable 4. Blend for 5 seconds until ingredients are combined.
  3. Add the flour and baking powder to the Vitamix container with the wet ingredients, and secure the lid. Pulse 10-12 times on Variable 5 until ingredients are well incorporated.
  4. Pour batter onto a preheated and lightly greased skillet or griddle and cook until bubbles appear in center of pancakes, then flip and cook for another 2 minutes.

Kochtipps

To make a flax "egg," simply combine your flax meal with water in a small container and stir to combine, and allow it to sit for 5 minutes before using.

Ihre Sitzung ist abgelaufen, weil Sie inaktiv waren.

Seite erneut laden