In der Küche mit Rocco Whalen

Küchenchef Rocco lernte schon in jungen Jahren, dass „ein Koch mehr ist als nur zu kochen“. Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten mit der Familie und das Aufwachsen in einem Haushalt, der sich um Essen drehte, brachten ihm die Idee ein, dass eine Mahlzeit verweilt und genossen werden sollte.

Diese Erinnerungen leiten ihn heute. Küchenchef Whalen verlässt sich auf das Beste – die besten Zutaten auf seinen Tellern, die besten Leute in seinem Personal und die besten Produkte in seiner Küche. Alles arbeitet zusammen, um das ultimative kulinarische Erlebnis für seine Kunden zu schaffen.

„Jeden Tag ist es ein Schnellkochtopf in der Küche, der um 5:00 Uhr geöffnet ist“, sagt er. Zutaten vorbereiten, Geschmack perfektionieren, Riegel füllen; Das Restaurant brummt vor Aktivität, lange bevor sich die Türen öffnen. Küchenchef Rocco sucht nach Produkten, die sein Team in den Stunden vor Beginn des Service und während der ganzen Nacht effizienter machen. Deshalb greift er als erstes zum Vitamix-Gerät.

Sie können nicht die allerbesten Produkte herstellen, wenn Sie nicht die richtige Ausrüstung haben, die Sie dorthin bringt.

Und darum geht es Chef Whalen – das Allerbeste zu kreieren. Sie können es daran sehen, wie er sein seidig glattes Trüffel-Blumenkohl-Pastinaken-Püree sorgfältig zubereitet, ein dekadenter letzter Schliff für jedes gegrillte Steak. Whalen überträgt diese akribische Aufmerksamkeit auch auf die Bar, wie sein einzigartiger Ginger Beer-Twist auf einer erstklassigen Zitrus-Margarita demonstriert.

„Ich kenne wirklich niemanden, der keinen guten Teller mit Essen mag.“ Essen im Fahrenheit ist eine Gelegenheit, bei einem köstlichen Essen zu verweilen.

Es ist eine Chance für die Menschen, alles andere zu vergessen, was sonst auf der Welt passiert, und sich darauf einzulassen, was auf dem Teller passiert.

Kontakt mit dem Chefkoch

Küchenchef Rocco Whalen hat Restaurants in Cleveland und Charlotte und wurde im Gourmet -Magazin, Crain's Business Cleveland und im Food Network vorgestellt. Sie können sich mit Rocco auf Twitter , Instagram und auf seiner Website verbinden.

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