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Auberginen-Cannelloni mit Pinienkern-Romesco-Soße

Für diese vegane Variante eines Klassikers der italienischen Küche wird eine schmackhafte Mischung aus Quinoa und Gemüse in ofengebratene Auberginenscheiben eingerollt.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 30 Minuten

Gemüse-Hackbraten

Ein komplett vegetarischer Hauptgang für Ihren persönlichen Meatless Monday.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene| 2 Stunden 30 Minuten

Quinoasalat mit Datteln und Pistazien

Ein Salat, der ebenso vielfältig wie köstlich ist. Schmeckt warm serviert am besten.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 36 Minuten

Tamales

Wirklich gute Tamales sind unvergesslich. Tamales schmecken zu jeder Jahreszeit, doch besonders zur Weihnachtszeit. Für beliebte andere Varianten, ersetzen Sie das Schweinefleisch durch zerkleinertes Hähnchenfleisch oder Gemüse.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde

Gebackenes Tandoori-Joghurt-Hähnchen mit gelbem Erbsenkompott

Das Vitamix-Gerät mahlt die Tandoori-Gewürze zu einem feinen Pulver, damit sich das Aroma noch besser entfaltet und verteilt.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 30 Minuten

Kichererbsen-Pommes

Diese Pommes mit Rosmarin, Knoblauch und Parmesan sind perfekt als Snack, als Vorspeise und zum Dippen.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 15 Minuten

Dorsch mit Kräuterkruste an Pastinakenpüree und Karottenstreifen

Gesünder heißt nicht gleich weniger Geschmack. Dieses Gericht zeigt es. Lecker, farbenfroh und nährstoffreich passt es perfekt in den Familienalltag, macht aber auch bei besonderen Anlässen mit Freunden etwas her.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde

Tamarinden-Fisch-Curry

Je nach Geschmack können Sie dieses Gericht mit Seeteufel oder Schwertfisch zubereiten. Dazu passt Reis.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 35 Minuten

Kohlsalat mit Johannisbeeren, gewürzten Kürbiskernen und Apfel-Cashew-Vinaigrette

Eine wunderbare Mischung verschiedener Konsistenzen aus den frischesten Herbstzutaten.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 20 Minuten

Orangen-Schoko-Nusskuchen

Fruchtig-schokoladige Füllung auf einem Boden aus Mandeln, Datteln und Kokosöl – wem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft ...

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde

No-bake-Blaubeer-Cheesecake

Ein veganer Cheesecake ohne backen, der dem Original in nichts nachsteht.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 7 Stunden

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