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Auberginen-Cannelloni mit Pinienkern-Romesco-Soße

Für diese vegane Variante eines Klassikers der italienischen Küche wird eine schmackhafte Mischung aus Quinoa und Gemüse in ofengebratene Auberginenscheiben eingerollt.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 30 Minuten

Schwarze-Bohnen-Maissalat mit Koriander

Dieser erfrischende Salat ist ein bunter Mix aus schwarzen Bohnen, Mais, Tomaten und Koriander und wird mit einem Dressing aus Öl und Essig, Knoblauch und einem Spritzer Honig serviert.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 25 Minuten

Rotkohlsalat

Eine einfache Vinaigrette aus Öl, Essig, Senf, Sellerie und Zucker rundet das frische Gemüse in diesem Salat hervorragend ab.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 15 Minuten

Gemüseküchlein

Diese Küchlein eignen sich super als kleine Häppchen für Vegetarier und andere Gemüseliebhaber. Für mundgerechte Stückchen einfach einen kleineren Löffel zum Portionieren nehmen.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 30 Minuten

Butternusskürbis-Auflauf

Eine leckere vegetarische Variante des Klassikers – ein leichtes, süßes Gericht für Butternusskürbis während der gesamten Saison.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde 15 Minuten

Winterliches Grüngemüse mit Ofengemüse-Vinaigrette

Träufel Sie diese Vinaigrette aus frisch geröstetem Gemüse über Grüngemüse garniert mit Zwiebelscheiben, Blaukäse und Pinienkernen.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde

Quinoasalat mit Datteln und Pistazien

Ein Salat, der ebenso vielfältig wie köstlich ist. Schmeckt warm serviert am besten.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 36 Minuten

Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Eine luxuriöse Mischung aus Schokolade und Haselnüssen zu Crêpes, Erdbeeren oder ganz klassisch als Brotaufstrich.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 12 Minuten

Hausgemachtes Ketchup

Wenn Sie Ihr eigenes Ketchup machen, haben Sie mehr Kontrolle über den Natrium- und Zuckergehalt – und das Ketchup schmeckt auch noch besser! Achten Sie darauf, beim Einmachen ordnungsgemäß vorzugehen, um dieses Ketchup haltbar zu machen und es stets griffbereit zu haben.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde 5 Minuten

Gemüse-Hackbraten

Ein komplett vegetarischer Hauptgang für Ihren persönlichen Meatless Monday.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene| 2 Stunden 30 Minuten

Pikanter Kohlsalat

Ein klassischer amerikanischer Krautsalat mit Meerrettich für den scharfen Kick und Rosinen als süßem Twist.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 15 Minuten

gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Petersilien-Dressing

Ein zitronenfrisches Dressing aus dem Vitamix gibt dem Blumenkohl in diesem Rezept das gewisse Extra.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 40 Minuten

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