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Meeresforelle mit grüner Kürbiskernsoße und roten Perlzwiebeln

Die frische Meerforelle wird mit einer Kräutersoße aus stark gegrillten Zwiebeln, Tomatillos und gerösteten Körnern mit Räucheraroma serviert und mit Portulakblättern und gerösteten Perlzwiebeln angerichtet.

Schwierigkeitsgrad: Mittel | 1 Stunde

Butternusskürbis-Auflauf

Eine leckere vegetarische Variante des Klassikers – ein leichtes, süßes Gericht für Butternusskürbis während der gesamten Saison.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde 15 Minuten

Eichelkürbissuppe

Ahornsirup, Muskat und gemahlener Zimt verleihen dieser klassischen Herbstsuppe einen (vor-)weihnachtlichen Touch. Noch festlicher wirkt das Ganze garniert mit gerösteten Kürbiskernen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel | 15 Minuten

Zucchini-Pasta mit Pomodoro-Soße

Eine rohe Tomatensoße, deren frischer Geschmack sich ideal mit den Zucchini-Spiralnudeln verbindet.

Schwierigkeitsgrad: Mittel | 30 Minuten

Marinierter Tintenfisch mit Maispüree

Die süß-scharfe Marinade und das Maispüree als cremige Beilage runden den Geschmack des Tintenfisches perfekt ab.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 4 Stunden

Gebackener Kabeljau mit Fenchelpüree und Blumenkohlreis

Toller Geschmack muss nicht kompliziert sein, und mit diesem Rezept wird der Genuss verschiedener Gemüsesorten ein Kinderspiel.

Schwierigkeitsgrad: Mittel | 1 Stunde

Gebackenes Tandoori-Joghurt-Hähnchen mit gelbem Erbsenkompott

Das Vitamix-Gerät mahlt die Tandoori-Gewürze zu einem feinen Pulver, damit sich das Aroma noch besser entfaltet und verteilt.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 30 Minuten

Jakobsmuscheln in Aguachile-Soße

Jakobsmuscheln in Aguachile-Soße nach alter Tradition mit aparten Aromen von Tomatillos, Serrano-Chili, Limettensaft und Koriander garniert mit frischen Früchten und Gemüse.

Schwierigkeitsgrad: Einfach | 15 Minuten

Ente an einer Wodka-Kirsch-Soße

Dieses Gericht wärmt die Seele und schmeichelt dem Auge und wird selbst den anspruchsvollsten Gästen munden. Die Soße passt auch sehr gut zu Schweinefleisch.

Schwierigkeitsgrad: Für Fortgeschrittene | 1 Stunde

Meeresfrüchte-Pfannkuchen

Ein einfacher Teig wird durch Zugabe von Meeresfrüchten und Gemüse zu einer herzhaften Mahlzeit.

Schwierigkeitsgrad: Mittel |

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