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Alfredo-Soße mit gerösteten roten Paprika

Diese würzige Alfredo-Soße mit Tofu sorgt auf traditionellen Fettuccine für ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Alfredo-Soße mit gerösteten roten Paprika

Zutaten

  • 160 g (¾ Tasse) Seidentofu
  • 180 g (¾ Tasse) fettfreier Hüttenkäse
  • 400 g (2 Tassen) geröstete rote Paprika, entkernt
  • 30 g (2 Esslöffel) Frischkäse, Magerstufe
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 15 g (3 Esslöffel) Sojaparmesan oder Parmesan
  • 30 g (2 Esslöffel) geriebener Pecorino Romano
  • 30 g (2 Esslöffel) Butter
  • ½ Teelöffel weißer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Mixer laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt (ca. 6 Minuten).
  4. Über heißen, gekochten Fettuccine servieren.

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