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Käse-Kartoffelsuppe mit Speck

Bereiten Sie größere Mengen dieser herzhaften Suppe zu und frieren Sie sie für schnelle Mahlzeiten in der Woche ein.

Käse-Kartoffelsuppe mit Speck

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Milch
  • 240 g (1) Süßkartoffel/n
  • 40 g (⅓ Tasse) fettarmer Cheddar, zerkleinert
  • 18 g (¼) Zwiebel/n
  • ½ Teelöffel getrockneter Dill
  • ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • ½ Teelöffel Salz
  • 55 g Speck, 1 Scheibe; gekocht, zerkleinert

Zubereitung

  1. Milch, 1/2 Kartoffel, Käse, Zwiebel, Dill, Rosmarin und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Starten Sie den Mixer und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit, bis Sie die höchste Stufe erreicht haben.
  4. Mixer 4–5 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren.
  6. Verschlusskappe abnehmen. Übrige 1/2 Kartoffel und restlichen Speck dazugeben. Weitere 10 Sekunden lang mixen, bis alles gehackt ist.

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