BBQ-Marinade
Marinieren Sie Rindfleischstücke über Nacht in dieser süß-pikanten Marinade mit scharfem Paprikapulver, dunklem Chilipulver, braunem Zucker und flüssigem Raucharoma.
Zutaten
- 145 g (½ Tasse) Salz
- 25 g (¼ Tasse) Kreuzkümmelsamen
- 25 g (¼ Tasse) scharfes Paprikapulver
- 35 g (¼ Tasse) getrockneter Knoblauch
- 25 g (¼ Tasse) getrocknete Zwiebel
- 15 g (¼ Tasse) Chilipulver
- 55 g (¼ Tasse) heller brauner Zucker
- 1 Esslöffel bunte Pfefferkörner
- 1 Teelöffel flüssiges Raucharoma
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Stufe 1 einstellen, Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 15 bis 20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- Die Marinade großzügig auf allen Seiten der Rinderrippchen einmassieren. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Räuchern über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. (Ihrer bevorzugten Räuchermethode folgen oder 1 bis 2 Stunden lang über geringer, indirekter Hitze grillen.)
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Esslöffel |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 10 |
| Fettgehalt | 0 |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Cholesterin | 0 |
| Salz | 480 |
| Kohlenhydrate | 2 |
| Ballaststoffe | 0 |
| Zucker | 1 |
| Eiweiß | 0 |
