BBQ-Marinade

Marinieren Sie Rindfleischstücke über Nacht in dieser süß-pikanten Marinade mit scharfem Paprikapulver, dunklem Chilipulver, braunem Zucker und flüssigem Raucharoma.

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Zutaten

  • 105 g (½ Tasse) Meersalz, optional
  • 25 g (¼ Tasse) Kreuzkümmelsamen
  • 25 g (¼ Tasse) scharfes Paprikapulver
  • 25 g (¼ Tasse) gemahlener Knoblauch
  • 25 g (¼ Tasse) getrocknete kleingehackte Zwiebel, dehydriert
  • 25 g (¼ Tasse) dunkles Chilipulver
  • 55 g (¼ Tasse) brauner Zucker
  • 15 g (1 Esslöffel) schwarze oder bunte Pfefferkörner
  • 5 ml (1 Teelöffel) flüssiges Raucharoma oder Rauchsalz

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. 15–20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

Das flüssige Raucharoma sorgt für eine Konsistenz, die nassem Sand ähnelt.

Zutaten

  • 105 g (½ Tasse) Meersalz, optional
  • 25 g (¼ Tasse) Kreuzkümmelsamen
  • 25 g (¼ Tasse) scharfes Paprikapulver
  • 25 g (¼ Tasse) gemahlener Knoblauch
  • 25 g (¼ Tasse) getrocknete kleingehackte Zwiebel, dehydriert
  • 25 g (¼ Tasse) dunkles Chilipulver
  • 55 g (¼ Tasse) brauner Zucker
  • 15 g (1 Esslöffel) schwarze oder bunte Pfefferkörner
  • 5 ml (1 Teelöffel) flüssiges Raucharoma oder Rauchsalz

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. 15–20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

Das flüssige Raucharoma sorgt für eine Konsistenz, die nassem Sand ähnelt.

Zutaten

  • 105 g (½ Tasse) Meersalz, optional
  • 25 g (¼ Tasse) Kreuzkümmelsamen
  • 25 g (¼ Tasse) scharfes Paprikapulver
  • 25 g (¼ Tasse) gemahlener Knoblauch
  • 25 g (¼ Tasse) getrocknete kleingehackte Zwiebel, dehydriert
  • 25 g (¼ Tasse) dunkles Chilipulver
  • 55 g (¼ Tasse) brauner Zucker
  • 15 g (1 Esslöffel) schwarze oder bunte Pfefferkörner
  • 5 ml (1 Teelöffel) flüssiges Raucharoma oder Rauchsalz

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. 15–20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

Das flüssige Raucharoma sorgt für eine Konsistenz, die nassem Sand ähnelt.

Zutaten

  • 105 g (½ Tasse) Meersalz, optional
  • 25 g (¼ Tasse) Kreuzkümmelsamen
  • 25 g (¼ Tasse) scharfes Paprikapulver
  • 25 g (¼ Tasse) gemahlener Knoblauch
  • 25 g (¼ Tasse) getrocknete kleingehackte Zwiebel, dehydriert
  • 25 g (¼ Tasse) dunkles Chilipulver
  • 55 g (¼ Tasse) brauner Zucker
  • 15 g (1 Esslöffel) schwarze oder bunte Pfefferkörner
  • 5 ml (1 Teelöffel) flüssiges Raucharoma oder Rauchsalz

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. 15–20 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

Das flüssige Raucharoma sorgt für eine Konsistenz, die nassem Sand ähnelt.