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BBQ-Marinade

Marinieren Sie Rindfleischstücke über Nacht in dieser süß-pikanten Marinade mit scharfem Paprikapulver, dunklem Chilipulver, braunem Zucker und flüssigem Raucharoma.

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Zutaten

  • 105 g (½ cup) kosher salt, optional
  • 25 g (¼ cup) cumin seeds
  • 25 g (¼ cup) hot paprika
  • 25 g (¼ cup) garlic powder
  • 25 g (¼ cup) dried minced onion, dehydrated
  • 25 g (¼ cup) chili powder, dark
  • 55 g (¼ cup) brown sugar, packed
  • 15 g (1 Tablespoon) black peppercorns, or mixed peppercorns
  • 5 ml (1 teaspoon) liquid smoke, or smoked salt

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Blend for 15 - 20 seconds or until desired consistency is reached using the tamper to push ingredients into the blades.

Kochtipps

Das flüssige Raucharoma sorgt für eine Konsistenz, die nassem Sand ähnelt.

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