Brombeer-Kräuter-Fruchtpüree

Minze und Basilikum sorgen für einen frischen Geschmack, Brombeeren, Pfirsiche und Wildblütenhonig für eine angenehme Süße.

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Kokosmilch oder Kokoswasser
  • 10 g (¼ Tasse) frische Basilikumblätter, kleingehackt
  • 5 g (⅛ Tasse) Minzblätter
  • 350 g (2½ Tassen) Brombeeren
  • 230 g gefrorene Pfirsichscheiben, aufgetaut
  • 1 Esslöffel Honig, optional

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis auf Einstellung 10 und dann bis auf „Hoch“.
  4. 1 Minute und 35 Sekunden lang mixen, Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

Brombeeren und andere Früchte mit kleinen Kernen lassen sich im Mixer zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten, indem man sie einfach etwas länger mixt.