Zum Inhalt springen

Gemüsepfanne mit Brokkoli und Mandeln

Diese süß-saure Asiapfanne ist eine schnelle, einfache Mahlzeit für unter der Woche.

Gemüsepfanne mit Mandelhähnchen an süßsaurer Soße

Für die Soße

Zutaten

  • 60 ml (¼ cup) light soy sauce
  • 360 ml (1 1/2 cups) no salt vegetable stock , or chicken broth
  • 16 g (2 Tablespoons) cornstarch
  • 15 ml (1 Tablespoon) cooking sherry
  • 1 date, pitted, or 1 teaspoon honey, optional
  • 1 pinch ground black pepper

Zubereitung

  1. Für die Soße Sojasoße, Hühnerbrühe, Maisstärke, Sherry, Zucker und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix füllen und Deckel schließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. Blend for 10 seconds or until well blended. Set aside.

Für die Gemüsepfanne

Zutaten

  • 30 ml (2 Tablespoons) extra virgin olive oil, optional
  • 90 g (1 cup) broccoli florets
  • 1 garlic clove, peeled
  • 110 g (1 cup) medium carrots, grated
  • 120 g (1 ) celery stalk, chopped
  • 150 g (1 ) large red bell pepper, chopped
  • 100 g (5 ) green onion, sliced
  • 170 g (1 cup) mushrooms
  • 50 g (¼ cup) slivered almonds

Zubereitung

  1. Stir-fry broccoli florets with olive oil, and cook for approximately 3 minutes.
  2. Restliches Gemüse und Mandeln hinzugeben und weiter braten, bis die Zutaten weich sind.
  3. Soße in die Pfanne gießen und weiter braten, bis sie andickt.

Kochtipps

Mit Naturreis oder Ihren Lieblingsnudeln servieren. Zum Eindicken der Maisstärke muss die Flüssigkeit zum Kochen gebracht werden.

Ihre Sitzung ist abgelaufen, weil Sie inaktiv waren.

Seite erneut laden