Butternut Squash Hummus

Try this unique hummus that replaces chickpeas with roasted butternut squash, or whatever fall squash you like!

Winter Squash Hummus.jpg

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) natives Olivenöl extra oder Wasser
  • 35 g (¼ Tasse) Sesamsamen, geröstet
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 525 g (etwa 1 großer) gerösteter Butternusskürbis oder anderer Kürbis, geschält, in große Stücke geschnitten

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Zitronen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 60 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

  • Ein Gemüse in ein Gemüse dippen? Was für eine ausgezeichnete und leckere Art, in den Genuss der ernährungsphysiologischen Vorteile von Pflanzen zu kommen!
  • Dieses leicht süße Rezept passt perfekt zu rohem Gemüse und ist ein gelungenes Beispiel für einen Hummus ohne Kichererbsen. Der Vitamix zerkleinert die Zitrone und die Sesamsamen zu einer köstlichen Basis und erspart Ihnen den Kauf von Tahini und das Auspressen von Zitronen.

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) natives Olivenöl extra oder Wasser
  • 35 g (¼ Tasse) Sesamsamen, geröstet
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 525 g (etwa 1 großer) gerösteter Butternusskürbis oder anderer Kürbis, geschält, in große Stücke geschnitten

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Zitronen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 60 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

Kochtipps

  • Ein Gemüse in ein Gemüse dippen? Was für eine ausgezeichnete und leckere Art, in den Genuss der ernährungsphysiologischen Vorteile von Pflanzen zu kommen!
  • Dieses leicht süße Rezept passt perfekt zu rohem Gemüse und ist ein gelungenes Beispiel für einen Hummus ohne Kichererbsen. Der Vitamix zerkleinert die Zitrone und die Sesamsamen zu einer köstlichen Basis und erspart Ihnen den Kauf von Tahini und das Auspressen von Zitronen.