Karibischer Gewürz-Rub

Mit dieser süß-würzigen Mischung gelingt jamaikanisches Jerk Chicken perfekt. Lassen Sie die Aromen vor der Weiterverarbeitung 10–15 Minuten lang in das Fleisch einziehen.

Karibischer Gewürz-Rub

Zutaten

  • 165 g (¾ Tasse) dunkler brauner Zucker, dicht festgedrückt
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1 Teelöffel gemahlener Knoblauch
  • ½ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ¼ Teelöffel Senfmehl

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis auf Einstellung 10 und dann bis auf „Hoch“.
  4. 10 Sekunden lang mixen.
  5. Rohes Fleisch mit der Mischung einreiben. Vor der Weiterverarbeitung 10–15 Minuten lang ziehen lassen.