Stark gegrillter Rosenkohl
Warum sollten Gerichte, die gesunde Ballaststoffe liefern, langweilig sein? Die süße Geschmacksnote von stark gegrilltem Rosenkohl ergänzt sich in dieser ballaststoffreichen Beilage wunderbar mit unserem Aioli mit gereiftem Balsamico.
Zutaten
- 900 g Rosenkohl, halbiert
- 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
- 2 Esslöffel winterliche Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Honig oder sonstige Süßungsmittel, nach Geschmack
- 240 ml (1 Tasse) gereifter Balsamico-Essig
- Meersalz, nach Geschmack
Zubereitung
- Rosenkohl in einer großen Schüssel gründlich mit Öl, Honig und Gewürzen vermengen.
- Eine große, vorzugsweise gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Rosenkohl hineingeben und 12 bis 15 Minuten lang von allen Seiten dunkelbraun anrösten. Dabei falls nötig portionsweise vorgehen.
- Aus der Pfanne nehmen und auf den Servierteller geben. 8 bis 10 Minuten lang mit Frischhaltefolie abdecken.
- Frischhaltefolie entfernen und mit dem gereiften Balsamico-Aioli und Meersalz garnieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Portion |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 190 |
| Fettgehalt | 13 |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 |
| Cholesterin | 25 |
| Salz | 140 |
| Kohlenhydrate | 16 |
| Ballaststoffe | 4 |
| Zucker | 5 |
| Eiweiß | 4 |
