Salat mit gegrilltem Blumenkohl

Dieser Salat ist alles, nur nicht gewöhnlich. Hier kontrastieren Grüngemüse und Blumenkohl mit der Säure aus Zitrusfrüchten und der Schärfe von Harissa-Vinaigrette – jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion. Alternativ als Marinade für Fisch oder Schalentiere geeignet.

Eingereicht von: Vitamix

Ergibt:

10–12 Portionen

Gesamtzeitbedarf:

20 Minuten

Drucken:

21 x 28

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Wählen Sie Ihre Behältergröße:

Zutaten

250 g junger Grünkohl
900 g Blumenkohlröschen, stark gegrillt
300 ml (2 Tassen) Zitrusspalten von Grapefruit und Orange
240 ml (1 Tasse) Harissa-Vinaigrette

Zubereitung

Grünkohl in eine große Edelstahlschale geben und mit ¾ Tasse Harissa-Vinaigrette vermengen. In eine Servierschale geben.
Stark gegrillten Blumenkohl in eine Edelstahlschale geben und mit restlichem Dressing vermengen. Blumenkohl gleichmäßig über dem Grünkohl verteilen mit Zitrusspalten dekorieren.