Salat mit gegrilltem Blumenkohl
Dieser Salat ist alles, nur nicht gewöhnlich. Hier kontrastieren Grüngemüse und Blumenkohl mit der Säure aus Zitrusfrüchten und der Schärfe von Harissa-Vinaigrette – jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion. Alternativ als Marinade für Fisch oder Schalentiere geeignet.
Zutaten
- 250 g junger Grünkohl
- 900 g Blumenkohlröschen, geröstet oder stark gegrillt
- 2 Tassen Zitrusspalten, Orange und Grapefruit
- 1 Tasse Harissa-Vinaigrette
Zubereitung
- Grünkohl in eine große Edelstahlschale geben und mit ¾ der Harissa-Vinaigrette vermengen. In eine Servierschale geben.
- Gerösteten Blumenkohl in eine Edelstahlschale geben und mit restlichem Dressing vermengen. Blumenkohl gleichmäßig über dem Grünkohl verteilen und mit Zitrusspalten dekorieren.
