Salat mit gegrilltem Blumenkohl
Dieser Salat ist alles, nur nicht gewöhnlich. Hier kontrastieren Grüngemüse und Blumenkohl mit der Säure aus Zitrusfrüchten und der Schärfe von Harissa-Vinaigrette – jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion. Alternativ als Marinade für Fisch oder Schalentiere geeignet.
Zutaten
- 250 g junger Grünkohl
- 900 g Blumenkohlröschen, geröstet oder stark gegrillt
- 200 g (2 Tassen) Zitrusspalten, Orange und Grapefruit
- 225 ml (1 Tasse) Harissa-Vinaigrette
Zubereitung
- Grünkohl in eine große Edelstahlschale geben und mit ¾ der Harissa-Vinaigrette vermengen. In eine Servierschale geben.
- Gerösteten Blumenkohl in eine Edelstahlschale geben und mit restlichem Dressing vermengen. Blumenkohl gleichmäßig über dem Grünkohl verteilen und mit Zitrusspalten dekorieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 178 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 170 |
| Fettgehalt | 13 |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 |
| Salz | 75 |
| Kohlenhydrate | 12 |
| Ballaststoffe | 4 |
| Zucker | 6 |
| Eiweiß | 3 |
