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Weihnachtliches Chiliöl

Dies einzigartige, würzig-rauchige Öl macht Eindruck als Weihnachtsgeschenk für Foodie-Freunde und -Verwandte. Vergessen Sie nur nicht, ein wenig davon zu behalten und Ihre Weihnachtsgans damit zu bestreichen!

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Zutaten

  • 2 star anise
  • 2 green cardamom pods
  • 3 ganze Nelken
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 5 Pimentkörner
  • 1 Tablespoon Sichuan peppers
  • 1 Zimtstange
  • 20 arbol chili, dried
  • 960 ml (4 cups) canola oil, or grapeseed oil

Zubereitung

  1. Sternanis, Kardamom, Nelken, Pfefferkörner, Piment, Sezuanpfeffer, Zimtstange und Baumchilis in eine trockene, beschichtete Pfanne geben. Rösten Sie die Gewürze bei mittlere Hitze 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie ein angenehmes Aroma verströmen.
  2. Place canola oil and toasted spices into the Vitamix container in the order listed and secure the lid. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 2 minutes 30 seconds. Pay close attention as the oil will heat rapidly to about 160°F (70°C). Let cool slightly.
  3. Dekantieren Sie das Öl vorsichtig in eine sterilisierte Glasflasche. Das Öl wird kleine Gewürzteilchen enthalten. Wenn Sie keine Gewürzteilchen möchten, gießen Sie das Öl vorsichtig durch einen Filter oder ein Sieb, bevor Sie es in die Flasche füllen. Luftdicht verschließen und kühl stellen.

Kochtipps

Dieses Öl lässt sich abwandeln, indem Sie nach dem Abfüllen in die Flasche 1 geschälte Knoblauchzehe, 1 Kräuterzweig und eine Prise Salz hinzugeben.

Leckere Kombos

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