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Krabbenküchlein mit süßem Chili-Dip

Saftige, goldene Krabbenküchlein passen wunderbar zur Tomatensoße aus diesem Rezept mit Chilis, Knoblauch und Limette.
Krabbenküchlein mit süßem Chili-Dip

Eingereicht von:

Eigenschaften: Eiweißreich

Ergibt:

Esslöffel (8 Portionen)

Gesamtzeitbedarf:

1 Stunde

Drucken:

215,9 x 279,4 mm

Schwierigkeitsgrad:

Für Fortgeschrittene

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Rezeptbuch

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Esslöffel (8 Portionen)

Gesamtzeitbedarf:

1 Stunde

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215,9 x 279,4 mm

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Für Fortgeschrittene

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Esslöffel (8 Portionen)

Gesamtzeitbedarf:

1 Stunde

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215,9 x 279,4 mm

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Für Fortgeschrittene

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Zutaten

  • 6 Brotscheiben, gewürfelt
  • 140 g (1 mittelgroße) rote Paprika, entkernt, geviertelt
  • 2 Esslöffel Zwiebeln, halbiert
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter
  • 400 g (2⅔ Tassen) weißes Krabbenfleisch, zur schrittweisen Verwendung
  • 45 ml (3 Esslöffel) vegane Mayonnaise oder Mayonnaise
  • 2 große Eiklar
  • 1 Esslöffel Limettenabrieb
  • 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Spritzer Chilisoße
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 45 ml (3 Esslöffel) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Zur Zubereitung der Crab Cakes Brotwürfel in den Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch auf die Stufe 5 erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Mixer laufen lassen, bis Semmelbrösel entstehen (5 bis 10 Sekunden). In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  4. Rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander, 1 Tasse (140 g) Krabbenfleisch, Mayonnaise, Eiklar, Limettenabrieb und -saft, Cayennepfeffer, Chilisoße, Salz und Pfeffer in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel verschließen.
  5. Stufe 5 einstellen. 5 bis 10 Mal pulsieren, bis die Mischung eine grobkörnige Paste bildet. Dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. Die Mischung sollte nicht übermäßig gemixt werden.
  6. In eine Schüssel umfüllen und das restliche Krabbenfleisch dazugeben. Vorsichtig verrühren. Semmelbröseln hinzugeben, bis sich eine feste Mischung ergibt. Die restlichen Semmelbrösel auf einen Teller geben.
  7. Aus der Krabbenmischung 8 gleich große Küchlein formen. In den Semmelbröseln wenden, dabei die Brösel leicht in die Küchlein drücken.
  8. Auf ein Backblech legen, mit Klarsichtfolie bedecken und bis zu 2 Stunden lang kühl stellen (mindestens 30 Minuten).
  9. Alle Zutaten für die Soße in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen.
  10. Olivenöl auf mittlerer bis starker Flamme in einer Bratpfanne erhitzen, die Hälfte der Krabbenküchlein in die Pfanne geben und von beiden Seiten je 2 Minuten lang braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen Servierteller geben und warmhalten, während die restlichen Krabbenküchlein braten. Warm mit der Soße reichen.

Zutaten

  • 6 Brotscheiben, gewürfelt
  • 140 g (1 mittelgroße) rote Paprika, entkernt, geviertelt
  • 2 Esslöffel Zwiebeln, halbiert
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter
  • 400 g (2⅔ Tassen) weißes Krabbenfleisch, zur schrittweisen Verwendung
  • 45 ml (3 Esslöffel) vegane Mayonnaise oder Mayonnaise
  • 2 Eiklar von großen Eiern
  • 1 Esslöffel geriebene Limettenschale
  • 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Spritzer scharfe Soße
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 45 ml (3 Esslöffel) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Zur Zubereitung der Crab Cakes Brotwürfel in den Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch auf die Stufe 5 erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Mixer laufen lassen, bis Semmelbrösel entstehen (5 bis 10 Sekunden). In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  4. Rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander, 1 Tasse (140 g) Krabbenfleisch, Mayonnaise, Eiklar, Limettenabrieb und -saft, Cayennepfeffer, Chilisoße, Salz und Pfeffer in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel verschließen.
  5. Stufe 5 einstellen. 5 bis 10 Mal pulsieren, bis die Mischung eine grobkörnige Paste bildet. Dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. Die Mischung sollte nicht übermäßig gemixt werden.
  6. In eine Schüssel umfüllen und das restliche Krabbenfleisch dazugeben. Vorsichtig verrühren. Semmelbröseln hinzugeben, bis sich eine feste Mischung ergibt. Die restlichen Semmelbrösel auf einen Teller geben.
  7. Aus der Krabbenmischung 8 gleich große Küchlein formen. In den Semmelbröseln wenden, dabei die Brösel leicht in die Küchlein drücken.
  8. Auf ein Backblech legen, mit Klarsichtfolie bedecken und bis zu 2 Stunden lang kühl stellen (mindestens 30 Minuten).
  9. Alle Zutaten für die Soße in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen.
  10. Olivenöl auf mittlerer bis starker Flamme in einer Bratpfanne erhitzen, die Hälfte der Krabbenküchlein in die Pfanne geben und von beiden Seiten je 2 Minuten lang braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen Servierteller geben und warmhalten, während die restlichen Krabbenküchlein braten. Warm mit der Soße reichen.

Zutaten

  • 6 Brotscheiben, gewürfelt
  • 140 g (1 mittelgroße) rote Paprika, entkernt, geviertelt
  • 2 Esslöffel Zwiebeln, halbiert
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter
  • 400 g (2⅔ Tassen) weißes Krabbenfleisch, zur schrittweisen Verwendung
  • 45 ml (3 Esslöffel) vegane Mayonnaise oder Mayonnaise
  • 2 Eiklar von großen Eiern
  • 1 Esslöffel geriebene Limettenschale
  • 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Spritzer scharfe Soße
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 45 ml (3 Esslöffel) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Zur Zubereitung der Crab Cakes Brotwürfel in den Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch auf die Stufe 5 erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Mixer laufen lassen, bis Semmelbrösel entstehen (5 bis 10 Sekunden). In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  4. Rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander, 1 Tasse (140 g) Krabbenfleisch, Mayonnaise, Eiklar, Limettenabrieb und -saft, Cayennepfeffer, Chilisoße, Salz und Pfeffer in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel verschließen.
  5. Stufe 5 einstellen. 5 bis 10 Mal pulsieren, bis die Mischung eine grobkörnige Paste bildet. Dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. Die Mischung sollte nicht übermäßig gemixt werden.
  6. In eine Schüssel umfüllen und das restliche Krabbenfleisch dazugeben. Vorsichtig verrühren. Semmelbröseln hinzugeben, bis sich eine feste Mischung ergibt. Die restlichen Semmelbrösel auf einen Teller geben.
  7. Aus der Krabbenmischung 8 gleich große Küchlein formen. In den Semmelbröseln wenden, dabei die Brösel leicht in die Küchlein drücken.
  8. Auf ein Backblech legen, mit Klarsichtfolie bedecken und bis zu 2 Stunden lang kühl stellen (mindestens 30 Minuten).
  9. Alle Zutaten für die Soße in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen.
  10. Olivenöl auf mittlerer bis starker Flamme in einer Bratpfanne erhitzen, die Hälfte der Krabbenküchlein in die Pfanne geben und von beiden Seiten je 2 Minuten lang braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen Servierteller geben und warmhalten, während die restlichen Krabbenküchlein braten. Warm mit der Soße reichen.