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Donuts

Dieser traditionelle Donut erfreut jede Naschkatze und macht Appetit auf mehr!

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Zutaten

  • 960 ml (3 Tassen) Pflanzenöl
  • 150 ml (⅔ Tasse) Buttermilch mit Zimmertemperatur
  • 50 g (¼ Tasse) Zucker oder Dattelsirup, je nach Geschmack
  • 1½ Teelöffel Instanthefe
  • 6 Esslöffel Wasser, Zimmertemperatur
  • 60 g (¼ Tasse) geschmolzene Butter
  • 1 großes Ei
  • 455 g (4 Tassen) Weizenmehl
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional

Zubereitung

  1. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand auf 175 °C erhitzen. Temperatur mit einem Frittierthermometer überprüfen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch mit Zucker und Hefe anrühren. 5 Minuten lang gären lassen.
  2. Wasser, Buttermilchmischung, Butter und Ei in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Stufe 1 einstellen, Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Sekunden lang mixen, sodass die Zutaten gerade vermischt sind.
  3. Gerät ausschalten, Deckel abnehmen und Mehl und Salz hinzugeben.
  4. Deckel verschließen und Stufe 7 einstellen. Gerät 4 Mal durch Ein- und Ausschalten pulsieren.
  5. Gerät ausschalten und Mischung mit einem Spatel von den Seiten des Behälters abschaben, dann Deckel wieder verschließen.
  6. Stufe 7 einstellen und weitere 9 Mal pulsieren, bis sich eine Kugel bildet und der Teig sich von den Seiten des Behälters löst.
  7. Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. An der wärmsten Stelle der Küche bis zur doppelten Größe gehen lassen (etwa eine Stunde).
  8. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig zu einer Dicke von ca. 1,2 cm ausrollen.
  9. Mit einer runden Form Donuts und mit einer kleineren runden Form die Löcher in der Mitte ausstechen.
  10. Je ein Donut in der vorbereiteten Pfanne goldbraun ausbacken, etwa 2 Minuten pro Seite.
  11. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit einem Guss Ihrer Wahl überziehen.

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