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Edamame-Dip

Dieser vielseitige Dip passt perfekt zu einer Rohkost-Platte, zu Crackern oder als Brotaufstrich.

Edamame Citrus Dip.jpg

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Wasser
  • 80 g (½ Tasse) rohe Cashewnüsse
  • ½ Teelöffel gemahlener Knoblauch
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Zitrone, geschält
  • 695 g (4 Tassen) Edamame-Bohnen, geschält und gewärmt
  • 1 Teelöffel Meersalz, optional

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Zitronen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. 60 Sekunden lang mixen, bzw. Pürierprogramm auswählen und den programmierten Zyklus durchlaufen lassen.

Kochtipps

Eine schöne Garnitur, z. B. ein wenig warmer Honig, ein bisschen scharfes Chilischotenpüree oder ein wenig Meersalz, veredelt diesen Dip und macht ihn ideal für ein Abendessen oder ein geselliges Beisammensein.

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