Eierlikör-Käsekuchen
Zwei beliebte Festtagsleckereien in einem Rezept! Mit Ihrem Vitamix-Gerät zaubern Sie im Handumdrehen einen zarten, cremigen Cheesecake.
Zutaten
- 100 g (1 Tasse) Graham Cracker, zerkrümelt
- 2 Esslöffel Zucker für die Kruste
- 45 g (3 Esslöffel) Butter, weich
- 680 g Frischkäse
- 200 g (1 Tasse) Zucker
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 180 ml (¾ Tasse) Eierlikör
- 2 große Eier
- 30 ml Rum
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Graham Cracker-Krümel, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen, in eine Springform mit 23 cm Durchmesser geben und am Boden andrücken.
- 10–15 Minuten lang leicht goldbraun backen.
- Abkühlen lassen.
- Frischkäse, Zucker, Mehl, Eierlikör, Eier, Rum und Muskatnuss in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel fest verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
- 30 Sekunden lang mixen.
- Mischung in die vorgebackene Kruste geben und weitere 45–50 Minuten oder so lange backen, bis sich der Kuchen bei Berührung leicht verfestigt anfühlt.
- Aus dem Ofen nehmen und den Kuchenrand ablösen. Kuchen vollständig abkühlen lassen und den Ring entfernen.
- Leicht abdecken, kalt stellen und erst im vollständig gekühlten Zustand servieren.
Zutaten
- 100 g (1 Tasse) Graham Cracker, zerkrümelt
- 2 Esslöffel Zucker für die Kruste
- 45 g (3 Esslöffel) Butter, weich
- 680 g Frischkäse
- 200 g (1 Tasse) Zucker
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 180 ml (¾ Tasse) Eierlikör
- 2 große Eier
- 30 ml Rum
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Graham Cracker-Krümel, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen, in eine Springform mit 23 cm Durchmesser geben und am Boden andrücken.
- 10–15 Minuten lang leicht goldbraun backen.
- Abkühlen lassen.
- Frischkäse, Zucker, Mehl, Eierlikör, Eier, Rum und Muskatnuss in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel fest verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
- 30 Sekunden lang mixen.
- Mischung in die vorgebackene Kruste geben und weitere 45–50 Minuten oder so lange backen, bis sich der Kuchen bei Berührung leicht verfestigt anfühlt.
- Aus dem Ofen nehmen und den Kuchenrand ablösen. Kuchen vollständig abkühlen lassen und den Ring entfernen.
- Leicht abdecken, kalt stellen und erst im vollständig gekühlten Zustand servieren.
