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Lebkuchen-Cremetorte

Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Servieren Sie es nach einem Feiertagsessen, um das Festmahl perfekt abzurunden.

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Zutaten

  • 1 Tortenboden
  • 4 Eigelb
  • 480 ml (2 Tassen) Milch
  • 80 g (⅓ Tasse) Zucker
  • 50 g (⅓ Tasse) Maisstärke
  • 2 Teelöffel Melasse
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 Prise Nelken, gemahlen
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 240 ml (1 Tasse) Crème double

Zubereitung

  1. Den Tortenboden nach Anweisung backen und abkühlen lassen. Beiseite stellen.
  2. Eigelb, Milch, 80 g (⅓ Tasse) Zucker, Maisstärke, Melasse, 1 Teelöffel Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und 1 Teelöffel Vanille in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Niedrigste Stufe oder Programm „Heiße Suppen“ (sofern vorhanden) einstellen. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen und 5 Minuten und 45 Sekunden lang mixen. Alternativ das Gerät einschalten und das Programm „Heiße Suppen“ durchlaufen lassen. Gerät ausschalten. Die Mischung sollte die Konsistenz von Vanillepudding haben.
  4. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedecken. Mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
  5. Wenn der Pudding kalt ist, den Behälter des Vitamix reinigen und 120 ml (½ Tasse) Crème double hineingeben und Deckel verschließen. Niedrigste Stufe auswählen. Gerät einschalten, Geschwindigkeit schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen und 10 Sekunden lang mixen.
  6. Schlagsahne unter den Pudding heben und in den abgekühlten Tortenboden geben. Beiseite stellen.
  7. Die restlichen 120 ml (½ Tasse) Crème double, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanille und Prise Zimt in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  8. Niedrigste Stufe auswählen. Gerät einschalten, Geschwindigkeit schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen und 10 Sekunden lang mixen.
  9. Auf die Torte geben und servieren.

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