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Kräuterpüree

Dieses Rezept lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Möchten Sie einem Gericht einen extra Frischekick verpassen, dann holen Sie einfach einen Würfel Kräuterpüree aus dem Gefrierfach und fügen Sie ihn hinzu – fertig!

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Zutaten

  • 360 ml (1½ cup) olive oil
  • 120 g (2 bunch) Italian flat leaf parsley, or curly leaf parsley ,washed, leaves only
  • 70 g (1 bunch) fresh cilantro leaves, washed
  • 40 g (1 bunch) fresh mint leaves, washed
  • 1 small garlic clove, peeled, sliced
  • 1½ teaspoon salt, optional

Zubereitung

  1. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure the lid. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 30 seconds using the tamper to push ingredients toward the blades.
  2. Wenn Sie die Soße zur späteren Verwendung aufheben möchten, schütten Sie sie in eine große Eiswürfelschale und frieren Sie die Schale über Nacht ein.

Kochtipps

Die Portionsgröße spielt bei der Aufnahme von Fetten eine wichtige Rolle. Für einen gesünderen Lebensstil sollten Sie die Menge an Fett, die Sie zu sich nehmen, begrenzen. Kombinieren Sie verschiedene Kräuter ganz nach Belieben oder verwenden Sie stattdessen frisches Grüngemüse, wenn Sie nicht alle Kräuter vorrätig haben. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um den Rest Ihrer Tomatensoße aufzupeppen oder eine einzigartige Soße für geröstetes Gemüse zu kreieren.

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